{"id":766,"date":"2025-10-08T11:46:01","date_gmt":"2025-10-08T10:46:01","guid":{"rendered":"https:\/\/urbankombucha.ch\/faqs\/"},"modified":"2025-10-14T14:56:58","modified_gmt":"2025-10-14T13:56:58","slug":"faqs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/faqs\/","title":{"rendered":"FAQs"},"content":{"rendered":"\n
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Questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es<\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \n \n 1<\/span>\n\n Y a-t-il de l'alcool dans le kombucha ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Non, Urban Kombucha ne contient pas d’alcool. Chacun de nos brassins est en effet syst\u00e9matiquement test\u00e9 et garanti sans alcool tout au long du processus de fermentation jusqu’au remplissage, le tout dans notre propre manufacture suisse dernier cri ! <\/p>\n

    Pourquoi la question se pose-t-elle ? Car ce n’est malheureusement pas le cas de tous les kombuchas artisanaux disponibles sur le march\u00e9 et encore moins dans le monde des kombucha dit \u00ab\u00a0raw\u00a0\u00bb. Il n’est en effet pas rare de trouver dans le commerce des kombuchas pouvant contenir jusqu’\u00e0 1.2% voire 2.5% vol. d’alcool, soit le m\u00eame taux qu’une bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re. Aux yeux de la loi, ces kombuchas sont donc consid\u00e9r\u00e9s comme des boissons alcoolis\u00e9es, voire m\u00eame \u00ab\u00a0alcoolis\u00e9es et sucr\u00e9es\u00a0\u00bb pour certaines. Cela en fait un produit interdit aux enfants et jeunes adultes de < 16 ans, d\u00e9conseill\u00e9 aux femmes enceinte, aux personnes ne consommant pas d’alcool pour des raisons de sant\u00e9 ou religion ou encore aux jeunes conducteurs. <\/p>\n

    Certains producteurs, en Suisse ou ailleurs, ignorent eux-m\u00eames souvent que leur kombucha peut contenir de l’alcool et omettent de ce fait de l’annoncer sur leur emballage.<\/p>\n

    C’est aussi \u00e7a qui fait qu’Urban Kombucha peut se d\u00e9guster \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e et par un maximum de personnes, sans se pr\u00e9occuper de son taux d’alcool. Depuis le premier jour en 2013, Urban Kombucha c’est l’envie absolue d’offrir une alternative excitante, sans alcool et plus saine aux boissons industrielles et alcoolis\u00e9es qui ont longtemps rempli les rayons. <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 2<\/span>\n\n Le kombucha contient-il des probiotiques ?Does kombucha contain probiotics?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Au risque de briser un mythe (et de faire couler quelques larmes), la r\u00e9ponse simple est… non !<\/p>\n

    Un kombucha non pasteuris\u00e9 \/ raw pourra naturellement contenir des levures et bact\u00e9ries vivantes suite \u00e0 la fermentation mais, pour que ces derni\u00e8res puissent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme \u00ab\u00a0probiotiques\u00a0\u00bb, elles doivent (1) poss\u00e9der des caract\u00e9ristiques bien particuli\u00e8res, (2) \u00eatre en nombre suffisant, (3) survivre tout le chemin jusqu’\u00e0 l’intestin et (4) une fois dans l’intestin, avoir un effet b\u00e9n\u00e9fique significativement prouv\u00e9 et attest\u00e9. Or, le soit-disant effet probiotique contenu naturellement dans le kombucha n’a pu \u00eatre d\u00e9montr\u00e9 par aucune des nombreuses \u00e9tudes scientifiques sur le sujet. Au contraire. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle tant la Suisse que l’Europe interdit les all\u00e9gations sant\u00e9 en lien avec les probiotiques sur le kombucha, et que beaucoup de producteurs ont du retirer ce genre de mention de leurs \u00e9tiquettes. <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 3<\/span>\n\n Urban Kombucha est-il pasteuris\u00e9 ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Nous pratiquons en effet un l\u00e9ger traitement thermique ainsi qu\u2019une l\u00e9g\u00e8re filtration (pour \u00e9viter les d\u00e9p\u00f4ts de \u00ab m\u00e8re de kombucha \u00bb \/ \u00ab scoby \u00bb), toujours dans le respect strict des m\u00e9thodes traditionnelles et artisanales de fabrication : une fermentation naturelle de th\u00e9 bio \u00e0 l\u2019aide de notre propre culture de micro-organismes et levures, elle-m\u00eame cultiv\u00e9e depuis plus de 10 ans.<\/p>\n

    C\u2019est donc un produit stabilis\u00e9 comme pourrait l\u2019\u00eatre une bi\u00e8re craft ou un vin dans lequel il est souhaitable que les levures arr\u00eatent de travailler \u00e0 un certain moment et sortent par la grande porte, apr\u00e8s le plus gros de leur travail accompli !
    \nLa raison ? Assurer un produit sans alcool (test\u00e9 syst\u00e9matiquement, notamment face \u00e0 un cadre l\u00e9gal tr\u00e8s strict et des risques sanitaires importants), offrir un produit qui puisse \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 de tous, limiter au maximum le risque de refermentation gazeuse et alcoolique, garantir de la constance dans le go\u00fbt et de la stabilit\u00e9 dans les armoires \/ rayons de nos client\u2e31e\u2e31s (toujours chouette si on peut \u00e9viter les bouteilles qui explosent).
    \nNon seulement nous avons depuis le jour 1 la volont\u00e9 d\u2019\u00eatre une alternative ferment\u00e9e, 100% naturelle et excitante aux boissons alcoolis\u00e9es, mais aussi aux sodas industriels \u00e0 la triste r\u00e9putation qui ont inond\u00e9 les rayons depuis longtemps.<\/p>\n

    Urban est donc un Kombucha 100% vrai mais pas 100% \u201ccru\u201d pour les raisons \u00e9nonc\u00e9es ci-dessus (% alcool, stabilit\u00e9, variation de go\u00fbt, accessibilit\u00e9 du plus grand nombre, etc.) comme pourrait l\u2019\u00eatre un kombucha fait maison. Au passage, nous organisons d\u2019ailleurs des ateliers pour apprendre \u00e0 le faire et \u00e9viter les mauvaises surprises ! \u00c7a reste un produit alimentaire qui se consomme et il peut y avoir certains risques ;) <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 4<\/span>\n\n Kombucha stable VS kombucha raw<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Soyons honn\u00eates, le kombucha ne peut plus \u00eatre class\u00e9 uniquement comme \u00ab vivant ou non vivant \u00bb ou \u00ab probiotique \u00bb. Le kombucha est bien plus que cela, et la science moderne a mis en \u00e9vidence divers aspects b\u00e9n\u00e9fiques du kombucha, qu’il soit vivant ou non vivant, tout comme elle a contribu\u00e9 \u00e0 dissiper les mythes et les anciennes croyances (probiotiques, panac\u00e9e, etc.). <\/p>\n

    L’art de la fermentation est principalement utilis\u00e9 pour transformer une simple infusion de th\u00e9 en un kombucha aux saveurs complexes.<\/p>\n

    !! Kombucha Geek Alert !!
    \nPar exemple, dans un environnement acide tel que le kombucha, de nombreux polyph\u00e9nols et th\u00e9aflavines sont stables ; d’autres sont transform\u00e9s (EGCG \u2192 EGC ; ECG \u2192 EC), ce qui contribue au profil sensoriel et antioxydant.
    L’activit\u00e9 antioxydante est fortement corr\u00e9l\u00e9e \u00e0 la teneur en acides produits par la fermentation, et non \u00e0 la teneur \u00ab vivante \u00bb dans la bouteille. Le principal avantage provient des compos\u00e9s form\u00e9s pendant la fermentation (acides organiques, polyph\u00e9nols biotransform\u00e9s, DSL), et non de la pr\u00e9sence de levures ou de bact\u00e9ries vivantes dans la bouteille.
    Le DSL (acide D-saccharique-1,4-lactone), par exemple, peut \u00eatre mesur\u00e9 et quantifi\u00e9 dans le kombucha (\u00e0 l’aide de m\u00e9thodes HPCE robustes), et il varie en fonction des cultures\/proc\u00e9d\u00e9s.
    Et c’est ce que disent les \u00e9tudes scientifiques ! <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 5<\/span>\n\n Quels sont les bienfaits sant\u00e9 du Kombucha ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Le monde du ferment\u00e9 est un monde vaste, tout aussi vaste que li\u00e9 \u00e0 de nombreuses croyances populaires, tendances r\u00e9seaux sociaux, l\u00e9gendes urbaines, th\u00e9ories personnelles, etc. Parmi tout \u00e7a, il y a du juste et il y a du faux. Comme toujours avec ce type de sujet. Nombreux d’ailleurs sont ceux qui trouvent que le Kombucha favorise la digestion, stimule le syst\u00e8me immunitaire et donne un coup d’\u00e9nergie gr\u00e2ce aux vitamines, antioxydants et acides organiques qu’il contient. Urban Kombucha ne se positionne pas sur ces questions; tout aussi fan que nous soyons de cette boisson, nous ne la consid\u00e9rons pas pour ce qu’elle n’est pas (un m\u00e9dicament ou un alicament) mais pour ce qu’elle est: une superbe alternative plus saine aux boissons industrielles ! <\/p>\n

    Bon \u00e0 savoir d’ailleurs, la l\u00e9gislation Europ\u00e9ene et Suisse emp\u00eache \u00e9galement tout all\u00e9gation quelconque autour des probiotiques dans une boisson comme le kombucha puisqu\u2019il n\u2019y a simplement aucune \u00e9tude scientifique robuste prouvant la pr\u00e9sence suffisante de levures ou bact\u00e9ries \u00e0 effet probiotique dans le kombucha ayant un effet b\u00e9n\u00e9fique sur le microbiote.<\/p>\n

    En ce qui nous concerne, Urban est n\u00e9 de la volont\u00e9 d\u2019offrir une alternative ferment\u00e9e et artisanale, sans alcool, excitante, naturelle et bio, avec des ingr\u00e9dients entiers et sans concentr\u00e9, faite dans le respect des proc\u00e9d\u00e9s traditionnels, plus saine que les sodas industriels qui remplissent les rayons. Ce sont les seuls bienfaits que nous avons toujours souhait\u00e9 mettre en avant et que nous garantissons :) <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 6<\/span>\n\n Est-ce qu'Urban Kombucha est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de concentr\u00e9 ou d'ar\u00f4mes ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Non !
    Urban Kombucha est un kombucha moderne fabriqu\u00e9 dans le respect des m\u00e9thodes traditionnelles de fermentation, \u00e0 base de feuilles de th\u00e9 bio et fairtrade infus\u00e9es et d’un SCOBY (g\u00e9ant) cultiv\u00e9 depuis plus de 15 ans. Notre connaissance du sujet et ma\u00eetrise des proc\u00e9d\u00e9s depuis plus de 10 ans nous permettent d’obtenir un produit stable, constant et d\u00e9licieux, le tout fabriqu\u00e9 dans le respect des r\u00e8gles et standards d’hygi\u00e8nes les plus stricts. <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 7<\/span>\n\n Peut-on reproduire une "m\u00e8re de kombucha" (SCOBY) \u00e0 partir d'un de vos kombuchas?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Non, et c’est un peu fait expr\u00e8s.<\/p>\n

    On vous explique: comme mentionn\u00e9 plus haut, les levures (responsables de la production d’alcool et de co2) sont volontairement inactiv\u00e9es dans notre kombucha afin d’\u00e9viter que votre bouteille ou canette explose, d\u00e9passe le seuil l\u00e9gal d’alcool ou, globalement, continue de fermenter. Ainsi, il n’est pas garanti que vous puissiez reproduire une m\u00e8re de kombucha \u00e0 partir d’une d enos bouteilles ou canettes. <\/p>\n

    Pour cela, nous organisons dans notre fabrique des ateliers pour apprendre \u00e0 faire votre propre kombucha chez vous !<\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 8<\/span>\n\n Les femmes enceinte peuvent-elles consommer du kombucha ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Urban Kombucha est consid\u00e9r\u00e9 comme une boisson sans alcool, mais attention: ce n’est de loin pas le cas de tous les kombucha, artisanaux ou non, vendus dans les \u00e9tals ! Si l’\u00e9tiquette ne fait aucune mention de l’alcool (soit le taux exact, soit l’absence, renseignez-vous davantage. Il s’agit donc ici du premier point \u00e0 regarder. <\/p>\n

    Aussi, le kombucha \u00e0 base de th\u00e9 contiendra naturellement de la caf\u00e9ine (th\u00e9ine) dont la consommation devrait se limiter durant la grossesse.<\/p>\n

    On ne le r\u00e9p\u00e9tera jamais assez: prenez conseil aupr\u00e8s de votre m\u00e9decin et \u00e9vitez tout risque ! Vous aurez tout le luxe de vous rattraper plus tard :) <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 9<\/span>\n\n Quand, o\u00f9 et combien devrais-je en boire ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Quand et o\u00f9? Sur une terrasse, au restaurant, \u00e0 la maison, au bureau, sur un bateau, dans le m\u00e9tro ou sur un tapis de yoga, c’est quand et o\u00f9 tu veux ! Si tu es tr\u00e8s tr\u00e8s sensible \u00e0 la th\u00e9ine, consid\u00e8re-le comme une tasse de th\u00e9 et \u00e9vite d’en boire juste avant de te coucher. <\/p>\n

    **How much? ** You’ll be the judge of that. We find that our 330 ml bottles are the perfect size to sip down in one sitting. And thanks to the twist-cap, you can easily grab-and-drink while on the move. <\/p>\n

    Combien en boire? Il n’y a pas d’indication particuli\u00e8re. Personnellement nous aimons les bouteilles ou canettes de 330 ml car c\u2019est une quantit\u00e9 agr\u00e9able \u00e0 boire en une fois. Cependant le choix d’un bouchon refermable sur nos bouteilles te donne la libert\u00e9 de faire comme tu le souhaites et d\u2019emporter ton kombucha partout o\u00f9 tu vas. En ce qui nous concerne, on a toujours une bouteille ou une canette qui traine dans le sac \u00e0 dos\u2026 <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 10<\/span>\n\n Comment le kombucha doit-il \u00eatre conserv\u00e9 ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Comme toutes les boissons artisanales, sans conservaterus et naturelles, le kombucha est nettement meilleur quand il est consomm\u00e9 bien frais. Il est toutefois possible de le conserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant cela, pour autant que ce soit \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de sources de chaleur imm\u00e9diates. <\/p>\n

    Dans quelle cat\u00e9gorie de boissons placeriez-vous le kombucha ?<\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 11<\/span>\n\n Pourquoi ne faut-il pas secouer les bouteilles ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Eh bien… si \u00e7a te d\u00e9mange tant que \u00e7a, vas-y. Mais comme toute boisson gazeuse, tu prends le risque d’en avoir plus hors de la bouteille qu\u2019\u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. A titre personnel, nous pr\u00e9f\u00e8rons le kombucha comme boisson plut\u00f4t que comme shampoing. ;) <\/p>\n

    However, don’t hesitate to stir the bottle gently to dissolve any natural deposits that may have formed at the bottom.<\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 12<\/span>\n\n Cependant, n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 m\u00e9langer d\u00e9licatement la bouteille afin de dissoudre le d\u00e9p\u00f4t naturel qui se serait form\u00e9 dans le fond.<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Nous estimons que le kombucha poss\u00e8de sa propre cat\u00e9gorie. A mi-chemin entre la boisson fonctionnelle (sant\u00e9) et la boisson rafra\u00eechissante (sans alcool), il ne s’agit pas r\u00e9ellement d’une boisson \u00e9nerg\u00e9tique car elle ne poss\u00e8de pas l’habituel lot d’additifs, concentr\u00e9 de caf\u00e9ine ou autre stimulant (\u00e0 base d’herbes ou extraits) ajout\u00e9 ni de grandes quantit\u00e9s de sucre. Ce qui est certain, c’est que tous les ingr\u00e9dients de notre liste sont naturels et pronon\u00e7ables! <\/p>\n\n <\/div>\n

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    \n \n 13<\/span>\n\n Est-ce que le kombucha peut \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de l'alcool ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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    Oui, d\u2019ailleurs n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 nous faire signe\u2026 On a quelques d\u00e9licieuses recettes de cocktails que l\u2019on partage volontiers aux amateurs de boule disco. <\/p>\n

    However, don’t hesitate to stir the bottle gently to dissolve any natural deposits that may have formed at the bottom.<\/p>\n\n <\/div>\n

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    Nos ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
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      \n \n 1<\/span>\n\n Quelles sont les informations nutritionnelles?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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      Urban Kombucha contient < 20 kcalories par 100ml. Ceci repr\u00e9sente < 60 kcalories par bouteille de 330 ml. Les calories proviennent essentiellement du sucre de canne brut (bio et \u00e9quitable), n\u00e9cessaire pour le processus de fermentation. Il reste au final < 5g de sucre par 100ml, donc < 15g par bouteille de 330 ml. Cette quantit\u00e9 de sucre finement dos\u00e9e permet d’\u00e9quilibrer le go\u00fbt afin d’obtenir la parfaite combinaison de saveurs. A titre d’information, un yogourt contient pr\u00e8s de 100 kcalories par 100 ml, et un jus d’orange environ 50 kcalories par 100 ml. <\/p>\n\n <\/div>\n

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      \n \n 2<\/span>\n\n Quelle sorte de th\u00e9 utilisez-vous?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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      Nous utilisons du th\u00e9 vert Sencha bio en feuilles ou du th\u00e9 noir Assam bio, toujours en feuilles, issu du pied de l\u2019Himalaya. Alors que la plupart des boissons pr\u00eates \u00e0 consommer \u00e0 base de th\u00e9 utilisent de l’extrait de th\u00e9, nous infusons les feuilles enti\u00e8res, comme le vrai th\u00e9 que l’on boit \u00e0 la maison. Chez nous, pas de compromis sur la qualit\u00e9! <\/p>\n\n <\/div>\n

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      \n \n 3<\/span>\n\n Pourquoi peut-il y avoir des d\u00e9p\u00f4ts dans ma bouteille?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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      Nous avons fait le choix d\u2019utiliser des ingr\u00e9dients \u201cpurs\u201d et frais ce qui signifie qu’il peut y avoir des d\u00e9p\u00f4ts\/s\u00e9diments naturels qui se forment apr\u00e8s un certain temps. Par exemple, l\u2019utilisation d\u2019un jus de gingembre fra\u00eechement press\u00e9 forme un l\u00e9ger d\u00e9p\u00f4t au fond de la bouteille. \u00c9videmment, nous aurions pu les camoufler en utilisant des bouteilles en verre teint\u00e9, mais non. Nous pr\u00e9f\u00e8rons jouer la carte de la transparence, et nous sommes fiers de nos choix! Notre kombucha n’a pas \u00e9t\u00e9 mal trait\u00e9, et c’est tant mieux! :) Tu peux d\u00e9licatement m\u00e9langer (sans secouer fr\u00e9n\u00e9tiquement) la bouteille afin de dissoudre le d\u00e9p\u00f4t naturel. Vois \u00e7a un peu comme une bonne bi\u00e8re ou un bon vin qui se bonifie avec le temps! <\/p>\n\n <\/div>\n

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      \n \n 4<\/span>\n\n Qu'est-ce que la "Culture de Kombucha" (ou SCOBY)?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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      La culture de Kombucha (\u00e9galement appel\u00e9e m\u00e8re de Kombucha, en ressemblance avec la \u00ab\u00a0m\u00e8re de vinaigre\u00a0\u00bb) ou SCOBY (acronyme pour Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) est un ensemble vivant compos\u00e9 de levures et de bonnes bact\u00e9ries minutieusement s\u00e9lectionn\u00e9es. Nous connaissons \u00e9galement ces bact\u00e9ries sous le nom de probiotiques (vous savez, ce fameux bifidus que l\u2019on nous vante que l’on peut s\u2019\u00e9taler sur le visage pour avoir la peau belle et douce?). Ces micro-organismes travaillent d’arrache-pied pour transformer le th\u00e9 en kombucha. Ils sont responsables de la fermentation. Alors que le simple fait de parler de levures ou bact\u00e9ries peut surprendre les novices, c’est \u00e0 ces m\u00eames micro-organismes que nous devons le pain, fromage, yogourts, vin, bi\u00e8re, cidre, le vinaigre et bien d’autres produits, tous issus de la fermentation. <\/p>\n\n <\/div>\n

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      \n \n 5<\/span>\n\n Le kombucha est-il v\u00e9g\u00e9talien \/ sans gluten?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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      Notre kombucha ne contient aucun produit \u00e0 base animale. Ceci en fait une boisson naturellement v\u00e9g\u00e9talienne. A ce m\u00eame titre, aucun produit contenant du gluten n’entre dans la composition de nos produits. <\/p>\n\n <\/div>\n

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      \n \n 6<\/span>\n\n Quoi ? C'est fait avec un champignon? <\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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      Certains pensent que l’\u00e9l\u00e9ment responsable de la fermentation est un champignon qui flotte sur le haut du liquide lors de la fabrication. Eh bien non! En r\u00e9alit\u00e9, il s’agit de cellulose (vous savez, ces glucides qui composent les parois cellulaires des v\u00e9g\u00e9taux) qui, nous vous l’accordons, n’a pas sp\u00e9cialement d’allure. C’est ce que nous appelons la \u00ab\u00a0m\u00e8re de kombucha\u00a0\u00bb et que l’on retrouve \u00e9galement dans la production du vinaigre (la \u00ab\u00a0m\u00e8re de vinaigre\u00a0\u00bb). Cette cellulose fait office d’\u00eele flottante et de havre de paix pour les micro-organismes responsables de la fermentation. Les levures appartiennent au m\u00eame r\u00e8gne (\u00ab\u00a0Fungi\u00a0\u00bb) que les champignons, c’est vrai. Mais l’homme appartient au m\u00eame r\u00e8gne (\u00ab\u00a0Animalia\u00a0\u00bb) que les m\u00e9duses. Donc \u00e0 moins que tu te prennes pour une m\u00e9duse… <\/p>\n\n <\/div>\n

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      \n \n 7<\/span>\n\n Qu'en est-il du sucre dans votre boisson?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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      Nous utilisons du sucre de canne brut et bio issu d\u2019un sourcing \u00e9quitable. Les levures \u00e0 l\u2019origine de la fermentation du th\u00e9 ont besoin de glucides afin de pouvoir travailler, c’est leur carburant. Contrairement au jus de raisin qui contient une dose de sucre suffisante pour que les levures le transforment en vin, le th\u00e9 n’en contient pas. Nous le dosons donc afin de satisfaire nos levures, et en conservons une l\u00e9g\u00e8re quantit\u00e9 post-fermentation qui permet d’\u00e9quilibrer le go\u00fbt dans le produit fini afin d’obtenir la parfaite combinaison de saveurs. <\/p>\n\n <\/div>\n

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      Notre compagnie<\/h2>\n\n\n\n
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        \n \n 1<\/span>\n\n Faites-vous de la vente directe, via internet ou autre?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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        Oui ! Pour te faire livrer nos produits directement \u00e0 domicile, il te suffit de cliquer sur le bouton vert \u00ab\u00a0SHOP\u00a0\u00bb en haut \u00e0 droite de la page. Tu seras ensuite automatiquement rediriger sur notre boutique en ligne laquelle contient l’ensemble des produits confectionn\u00e9s par notre \u00e9quipe dans notre manufacture. Tu y trouveras tous nos kombucha ainsi que les quelques autres gammes de boissons toutes confectionn\u00e9es par notre \u00e9quipe avec la m\u00eame passion et la m\u00eame philosophie que nos kombucha. <\/p>\n

        Si tu souhaites obtenir une offre pour un commerce ou un \u00e9v\u00e8nement professionnel, le mieux est de nous contacter via le formulaire de contact disponible en bas de page. <\/p>\n\n <\/div>\n

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        \n \n 2<\/span>\n\n Y a-t-il une consigne sur les bouteilles?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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        Nos bouteilles ne sont pour le moment pas consign\u00e9es. La logistique et les moyens n\u00e9cessaires pour st\u00e9riliser les bouteilles utilis\u00e9es sont malheureusement hors de notre port\u00e9e \u00e0 ce stade. <\/p>\n\n <\/div>\n

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        \n \n 3<\/span>\n\n \u00cates-vous certifi\u00e9s bio?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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        Yes ! Tant nos ingr\u00e9dients que notre kombucha et ses processus sont certifi\u00e9s biologique par Bio.Inspecta Suisse. Notre certificat est disponible sur demande. <\/p>\n\n <\/div>\n

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        \n \n 4<\/span>\n\n Quel genre d'entreprise \u00eates-vous?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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        Plut\u00f4t du genre petite, dynamique, sympa, passionn\u00e9e et avec le souhait de faire les choses diff\u00e9remment.<\/p>\n\n <\/div>\n

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        \n \n 5<\/span>\n\n Pourquoi avoir choisi des bouteilles en verre ?<\/span>\n\n \n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/span>\n <\/button>\n\n \n <\/span>\n
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        Principalement parce que le verre se recycle bien mieux que le PET. Et aussi parce que le verre, c’est bien plus classe, non?<\/p>\n\n <\/div>\n

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        Questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es Nos ingr\u00e9dients Notre compagnie<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-766","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=766"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":770,"href":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/766\/revisions\/770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/urbankombucha.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}